Ẩm thực đôi khi là một trong những cách gần gũi nhất để hiểu về văn hóa của một vùng đất. Không chỉ thưởng thức những món ăn đã được chuẩn bị sẵn, tại Nhà Của Bin, du khách còn có cơ hội cùng bà con tự tay làm nên những món ăn quen thuộc gắn với đời sống của người dân địa phương.
Từ những nguyên liệu giản dị, một buổi cùng nhau làm bánh Ú Sừng Trâu, chuẩn bị xôi Ngũ Sắc cũng có thể trở thành một trải nghiệm vui và đáng nhớ trong hành trình khám phá Pù Bin
Tự tay làm những chiếc bánh Ú Sừng Trâu
Ấn tượng đầu tiên của bánh Ú Sừng Trâu có lẽ nằm ở hình dáng nhỏ nhắn và khá đặc biệt. Để làm nên một chiếc bánh tưởng chừng đơn giản, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách gói bánh đều cần một chút khéo léo.
Dưới sự hướng dẫn của bà con, du khách sẽ được tìm hiểu cách chuẩn bị gạo nếp, lá gói và thử tự tay tạo hình từng chiếc bánh. Nhìn người đã quen tay làm thì có vẻ rất nhanh, nhưng đến khi tự mình thử mới thấy để chiếc bánh có hình dáng đẹp và chắc tay cũng không hề dễ.
Có chiếc ngay lần đầu đã khá đẹp, có chiếc phải tháo ra gói lại vài lần. Nhưng chính những phút loay hoay ấy lại khiến mọi người cười nhiều hơn và làm cho trải nghiệm trở nên thú vị.
Khi những chiếc bánh do chính tay mình làm được nấu chín, cảm giác thưởng thức cũng trở nên đặc biệt hơn. Không chỉ bởi vị dẻo thơm của nếp, mà còn bởi mình đã biết một món ăn quen thuộc của bà con được làm ra như thế nào.
Xôi Ngũ Sắc – Khi màu sắc cũng đến từ những nguyên liệu tự nhiên
Bên cạnh bánh Ú Sừng Trâu, xôi Ngũ Sắc cũng là một món ăn gây ấn tượng bởi những màu sắc nổi bật được kết hợp trên cùng một mâm xôi.
Điều thú vị là những màu sắc ấy được tạo nên từ các nguyên liệu tự nhiên. Qua quá trình chuẩn bị, ngâm và nhuộm màu cho gạo nếp trước khi đồ xôi, du khách có thể tìm hiểu thêm cách người dân sử dụng những nguyên liệu quen thuộc để tạo nên món ăn vừa đẹp mắt vừa mang hương vị riêng.
Đằng sau một mâm xôi nhiều màu tưởng như chỉ để đẹp còn là sự tỉ mỉ trong từng công đoạn: từ lựa chọn nếp, chuẩn bị nguyên liệu tạo màu đến cách đồ sao cho hạt xôi chín đều, dẻo và thơm.
Vì vậy, tự tay tham gia vào quá trình làm xôi cũng là một cách để hiểu rằng phía sau mỗi món ăn truyền thống luôn có những kinh nghiệm và cách làm được người dân gìn giữ qua nhiều thế hệ.
Không chỉ học làm món ăn, mà còn được sống cùng nhịp bản
Điều Nhà Của Bin muốn mang đến qua những hoạt động này không phải là một “lớp học nấu ăn” theo cách thông thường.
Đó là khoảng thời gian du khách và người dân địa phương cùng ngồi lại, cùng chuẩn bị nguyên liệu, cùng làm và cùng trò chuyện. Trong lúc học cách gói một chiếc bánh hay chờ một chõ xôi chín, bạn có thể nghe thêm những câu chuyện về món ăn, về cuộc sống, mùa màng và những nét văn hóa của người dân nơi đây.
Khoảng cách giữa người đến thăm và người bản địa cũng nhờ vậy mà gần lại một cách rất tự nhiên. Thay vì chỉ đứng ngoài quan sát, du khách được trực tiếp tham gia vào một phần đời sống thường ngày tại Pù Bin.
Một kỷ niệm nhỏ mang về sau chuyến đi
Sau buổi trải nghiệm, thành quả có thể chỉ là vài chiếc bánh do chính tay mình gói hay một mâm xôi mọi người cùng nhau chuẩn bị. Nhưng điều còn lại có lẽ nhiều hơn thế.
Đó là cảm giác lần đầu học một cách gói bánh mới, những phút bật cười vì chiếc bánh mãi chẳng thành hình, mùi nếp thơm khi mở chõ xôi và khoảng thời gian mọi người cùng ngồi bên nhau giữa căn nhà sàn.
Đến Pù Bin, bên cạnh ngắm cảnh đẹp, đi giữa ruộng bậc thang hay thưởng thức những món ăn địa phương, hãy thử một lần tự tay làm nên một món ăn cùng bà con.
Bởi đôi khi, cách để nhớ lâu hơn về một vùng đất chính là tự mình chạm vào những điều bình dị đã làm nên cuộc sống và văn hóa của nơi ấy.
Nhà Của Bin – Pù Bin, Mai Châu
Các hoạt động trải nghiệm ẩm thực có thể được tổ chức tùy theo chương trình và thời điểm thực tế. Du khách có thể liên hệ Nhà Của Bin trước chuyến đi để tìm hiểu và lựa chọn hoạt động phù hợp.
